Menu
Le nostre proposte per un’esperienza indimenticabile…
Stuzzicappetito
Panino mignon al latte, con salsiccia di Bra
Ovetto di quaglia, sbrisolona al parmigiano
Medaglione di aragosta al vapore, arancio candito
Variazione di carciofi e liquirizia
Fritto, ai ferri, crema e in tempura
Tortello agli spinaci,
tuorlo d’uovo, burro fuso e tartufo nero
Riso Carnaroli “ISOS”
Scarola, animelle di vitello e polvere di alici
Faraona farcita,
millefoglie di patate rosse al Castelmagno, crema di cavolo Toscano
Pastiera Napoletana
Gelato alla crema
Colomba Artigianale
“Officina del Goloso”
142,00€ a persona
Bevande escluse
La Terra
Benvenuto verticale
Cosce di rana alle erbette,
scarola riccia e liquida, salsa buona donna
Animella e cavolfiore, dorati e glassati
Tortelli ripieni di genovese,
fonduta al provolone del Monaco e crema di cipolle
Anatra all’arancio 4.0,
arancio e cipolle rosse in agretto
Prepariamoci per il dolce
Tonda gentile, caramello salato, sorbetto allo yuzu
La ruota golosa,
piccola pasticceria
120,00€ a persona
Tutti i menu degustazione hanno un costo a persona di 120,00€, pane e coperto incluso, escluso le bevande
Il Mare
Benvenuto verticale
Tartare di Tonno rosso,
mela verde e cetriolo
Mosaico di polpo, soffice di patate,
il suo brodo caldo allo zenzero, gel al mandarino
Paccheri di Gragnano,
ragù di lumachine di mare e pomodori del piennolo
Filetto di branzino pescato ad amo,
cotto sulla pelle, ceci, cicoria e ciccioli
Prepariamoci per il dolce
Cocco con passione…..
La ruota golosa,
piccola pasticceria
120,00€ a persona
Tutti i menu degustazione hanno un costo a persona di 120,00€, pane e coperto incluso, escluso le bevande
Vegetariano
Benvenuto verticale
Ceci…. Passatina, croccanti e crocchette
Scarola…. Zuppetta e ripiena alla napoletana
Riso carnaroli “ISOS” Carciofi e liquirizia
Uovo a 61° topinambur e patate
Prepariamoci per il dessert
Ananas e salvia.. Caramellato, sorbetto e salsa
La ruota golosa,
piccola pasticceria
120,00€ a persona
Tutti i menu degustazione hanno un costo a persona di 120,00€, pane e coperto incluso, escluso le bevande
Sì viaggiare… nel tempo
7 piatti che più mi rappresentano e l’anno in cui sono stati pensati
Aperitivo verticale
Gambary orange, Gambero rosso di Sicilia, burrata, arancia e campari
Aprile 2009
Krapfen di capasanta, ripieno di ricotta di bufala, sfumature di pomodoro
Maggio 2005
Scaloppa di fegato grasso, cioccolato, pere e fave di cacao
Settembre 2015
Riso carnaroli, astice, lime e menta
Agosto 2016
Triglia in crosta di pane farcita al lardo ed erbette, riduzione di caciucco allo zenzero
Maggio 2016
Piccione alle tre cotture, rapa rossa e frutti di bosco
Ottobre 2019
Prepariamoci per il dolce – Tra i giardini di Sorrento
Luglio 2019
La ruota golosa
Piccola pasticceria
155,00€
Scegli il tuo Menu
Costruite la formula più adatta a voi per gusti e tempo,
proposta valida solo per il pranzo e nei giorni feriali.
3 portate (due salate ed il dessert) 78,00€
4 portate (tre salate ed il dessert) 99,00€
5 portate (quattro salate ed il dessert) 120,00€
Bevande escluse
Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti secondo la normativa (Reg. CE 853/2004).
Per ogni tipo di intolleranza e allergie, il nostro staff è a vostra disposizione.
per qualsiasi delucidazione su ingredienti e ricette dei piatti serviti.
Cena + Suite
Quando la serata è così perfetta che nulla può interromperla, Florian Maison ti offre la possibilità di far continuare la magia in una delle sue romantiche suite. I nostri pacchetti cena e pernottamento includono:
– menu degustazione;
– bevande;
– vini in abbinamento;
– pernottamento e colazione.
Scegli tra i nostri pacchetti:
• Percorso Degustazione Terra + Notte in Suite e colazione: €520 a coppia
• Percorso Degustazione Mare + Notte in Suite e colazione: €520 a coppia
• Percorso Sì Viaggiare + Notte in Suite e colazione: €650 a coppia
IMPORTANTE:
Le suites Ma Maison e Nota d’Incanto con vasca idromassaggio, prevedono un supplemento di €100. Check-in a partire dalle ore 18:30.
Ristorante Umberto De Martino
Aperto dalle 12:00 alle 14:30
e dalle 19:30 alle 22:30
Chiuso il Lunedì
Relais Florian Maison
Fermarsi a casa per viaggiare nel gusto
